<h2>Recette du Soufflé Elisabeth</h2>
<p>Soufflé Elisabeth <br />
<br />
Ingrédients (4 personnes) : <br />
2 dl de lait<br />
5 jaunes d'oeuf<br />
20 g. de Maïzena<br />
20 g. de sucre semoule<br />
4 blancs d'oeuf + 20 g. de sucre<br />
20 g. de beurre<br />
1 gousse de vanille Garniture<br />
8 macarons<br />
6 violettes cristallisées<br />
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Préparation <br />
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1. Beurrer les 4 ramequins et les saupoudrer de sucre. Réserver au frais. Mettre à bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Mélanger le sucre semoule, 4 jaunes d'oeuf et la Maïzena au fouet.<br />
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2. Verser dessus le lait chaud et cuire en remuant sur le feu avec le fouet. Cuire 10 à 20 minutes environ. Verser le contenu dans un saladier et ajouter le beurre ainsi que le dernier jaune d'oeuf.<br />
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3. Monter les blancs d'oeuf et les serrer avec un peu de sucre. Mélanger les deux appareils délicatement.<br />
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4. Remplir les 4 ramequins en intercalant les macarons écrasés imbibés d'un peu de Kirsch et les violettes cristallisées. Cuire à four moyennement chaud (180°-200°C) pendant 6 à 8 minutes.<br />
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<p style = "text-align:left; font-size:75%;">Régis Marcon,<br />
Chef talentueux(3 étoiles au Guide Rouge Michelin, Bocuse d'or)<br />
L'Auberge et Clos des Cimes - Relais & Chateau - Hte Loire<br>
<p style = "text-align:left; font-size:75%;"><a href=""></a>
<p style = "text-align:left; font-size:75%;">Source: <a href="http://www.contenulibre.com/93-recettes">http://www.contenulibre.com/93-recettes</a></div>
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